課題解決・レシピRecipie

ジャム・フルーツソース

高〜低糖度、耐熱性のありなし、離水の防止や果肉分散など多種多様なジャムやフルーツソース(フルーツプレパレーション)のレシピを公開しています。
また、商品開発や製造時のよくある課題と解決策を一問一答形式で紹介しています。

一問一答
レシピ