課題解決・レシピRecipie

いちごジャム(糖度65)

トラディショナルなジャムの王道レシピです。糖度65。生果肉を使う場合は予め煮てアクをとってからご使用ください。

<原材料名> <配合(%)>
ペクチンHM 0.70
ストロベリー果肉 40.00
砂糖 60.00
クエン酸 0.30
※適量

※加水量はご希望の糖度なるようご調整ください。

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