冷菓用ストロベリーソース

ペクチンHMを使えば、高Bx・低pHの厳しい条件やBxやpHがぶれやすい工程でも
離水の少ない安定したゲルやソースを作ることができます。

＜原材料名＞	＜配合(％)＞
ペクチンHM	1.0
果糖ブドウ糖液糖	40.00
グラニュー糖	35.00
ストロベリーピューレ	10.00
クエン酸	0.15
香料	0.1
水	13.75