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乳飲料・果汁飲料
酸性乳飲料やネクター風、果肉食感など様々な飲料のレシピを公開しています。
また、商品開発や製造時のよくある課題と解決策を一問一答形式で紹介しています。
一問一答
ネクター風のとろっとした果汁飲料をつくりたいです。どの増粘剤がおすすめですか。
乳飲料・果汁飲料
増粘
冷凍流通のスムージーに増粘剤を添加しました。複数回冷凍解凍を繰り返すと粘度が下がってしまいます。どうすればよいでしょうか。
乳飲料・果汁飲料
増粘
レシピ
野菜スムージー
グリーンバナナスムージー
いちごバナナミルクスムージー
濃厚ホットチョコレートドリンク
ホットゆずジンジャードリンク
トロピカルマンゴージュース