課題解決・レシピRecipie

濃厚ホットチョコレートドリンク

キサンタンガムを使用することで温かくても濃厚感のあるとろみをつけることができます。

<原材料名> <配合(%)>
キサンタンガム スタンダード 0.10
ピーチピューレ 10.00
牛乳 25.00
砂糖 6.00
クリーム(植物性脂肪45%) 3.00
脱脂粉乳 2.00
ココアパウダー 1.00
乳化剤 0.20
香料 0.10
0.15
加水

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