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2層デザート用フルーツソース

多糖類の組み合わせで濃厚食感。ペクチンがミルクのカルシウムと反応して膜を張るので2層デザートなどに使えるソースです。

<原材料名> <配合(%)>
フルーツソース向けペクチン 0.30
キサンタンガム スタンダード 0.03
グァーガム 0.03
果糖ぶどう糖液糖 37.50
ストロベリーピューレ 20.00
クエン酸 0.30
クエン酸ナトリウム 0.10
加水

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