2層デザート用フルーツソース

多糖類の組み合わせで濃厚食感。ペクチンがミルクのカルシウムと反応して膜を張るので2層デザートなどに使えるソースです。

＜原材料名＞	＜配合(％)＞
リンゴペクチンLM	0.30
キサンタンガム　スタンダード	0.03
グァーガム	0.03
果糖ぶどう糖液糖	37.50
ストロベリーピューレ	20.00
クエン酸	0.30
クエン酸ナトリウム	0.10
水	41.74