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ビドフィックス(Vidofix)

ビドフィックス(1kg)

スイス・ユニペクチン社製の天然由来増粘安定剤

「ビドフィックス」はは,マメ科植物であるグァの種子を原料としており,
保水・乳化促進・分離防止・保形性向上の効果があります。

ホイップクリームのダレ防止やドレッシングの分離防止など、
ホテルシェフをはじめとする数多くのお客様にご愛顧いただいております。

ビドフィックスの分離抑制効果と保水効果
ビドフィックスの乳化効果と保型効果

本品を少量添加していただくだけで,食品本来の風味を損なわずに作りたての口当たりと組織を長時間保つことが可能です.例えば,さまざまなメニューの離水を抑えたり,アイスクリームなどをよりなめらかな仕上がりにすることが可能です。

ビドフィックスの多彩な用途

商品詳細

名称 グァーガム製剤
内容量 1 kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
販売者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 増粘剤(グァーガム)
*使用目的により、増粘剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記する。
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) なし
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
商品コード : 14
価格 : 4,400円(税抜)
配合コスト:2.2円/ジェラート100gあたり
数量
 
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関連情報

ユニテックフーズのご紹介Introduction

大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供
私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。

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