当ショップの生地改良ブレンドは乳化剤フリーの増粘多糖類を主体とした改良剤です。増粘多糖類の高い保水性により、ボリュームアップや食感の向上・維持ができます。パサつきがちなチルド保存や冷凍保存においても、しっとりとした食感を保ちます。
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