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豚ゼラチン250 粗びき/パウダー

豚ゼラチン250

透明性が良くゼラチン臭が少ない高グレードな豚由来ゼラチン

ベルギー産の250ブルームと呼ばれる最高クラスのゼラチンです。豚から抽出したゼラチンです。高ブルームゼラチンはにおいが極めて少なく、できあがったゼリーは透明度に優れることが特徴です。


8メッシュと60メッシュをラインナップ

粉ゼラチンはその粒の大きさによって扱い方が異なります。豚ゼラチン250は、8メッシュ(粒の大きさ2-3mm程度)の粗びきタイプと60メッシュ(粒の大きさ0.2mm程度)のパウダータイプの2種類をご用意しております。

【粗びきタイプの使い方】
膨潤とよばれる水を吸わせる作業が必要です。ゼラチンの4倍量の水を加えてふやかしてから加熱溶解します。粗びきタイプは「グミ」などゼラチンの添加量が多いやコストを下げたいときに利用されることが多いゼラチンです。
【パウダータイプの使い方】
ダマにならないよう砂糖など他の粉末原料と混ぜてから水などに投入します。このとき冷水でも熱水でも構いませんが、溶かすには加熱が必要です。ダマになる場合は冷水に投入する、または撹拌しながら投入することで防止することができます。
パウダータイプはゼリーやムース、プリンなどデザート系で利用されています。

*粗びきタイプもパウダータイプも粒の大きさが異なるだけで、ゼラチンとしては同じものです。利便性や製造工程に応じて使いやすいタイプをご利用ください。

商品詳細

名称 ゼラチン
原材料名 ゼラチン
内容量 1 Kg
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
原産国 ベルギー
加工者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
食品への表示例 ゼラチン
本製品に含まれるアレルギー物質(27品目中) ゼラチン
注意事項 開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。
生のパイナップルやキウイなどと一緒に使うとフルーツのタンパク質分解酵素の働きにより、ゼラチンが固まりにくくなります。ご利用の際はあらかじめフルーツを加熱するか缶詰をご利用ください。
商品コード : 87
価格 : 円(税抜)
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ユニテックフーズのご紹介Introduction

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私たちユニテックフーズは,ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート,製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。
ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。

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