生地改良

生地の食感改良やボリュームアップ、加水量アップ、しっとり感やくちどけの改善などに利用できる改良剤です。
また近年トレンドになっているアレルゲンフリー、グルテンフリー商品の食感改良や保形性向上にも利用されています。