粉ゼラチンはその粒の大きさによって扱い方が異なります。豚ゼラチン250は、8メッシュ（粒の大きさ2-3mm程度）の粗びきタイプと、18メッシュ(粒の大きさ1ｍｍ程度)、60メッシュ（粒の大きさ0.2mm程度)のパウダータイプの2種類をご用意しております。

【粒が粗いタイプ(8メッシュ品)の使い方】
膨潤とよばれる水を吸わせる作業が必要です。ゼラチンの4倍量の水を加えてふやかしてから50〜60℃以上で加熱溶解します。粗びきタイプは「グミ」などゼラチンの添加量が多いやコストを下げたいときに利用されることが多いゼラチンです。
【パウダータイプ(18、60メッシュ品)の使い方】
ダマにならないよう砂糖など他の粉末原料と混ぜてから水などに投入します。このとき冷水でも熱水でも構いませんが、溶かすには50〜60℃以上の加熱が必要です。ダマになる場合は冷水に投入する、または撹拌しながら投入することで防止することができます。
パウダータイプはゼリーやムース、プリンなどデザート系で利用されています。

＊粒の大きさが異なるだけで、ゼラチンとしては同じものです。利便性や製造工程に応じて使いやすいタイプをご利用ください。