手軽に使えるたんぱく補強素材
『たんぱくコラーゲン』のご紹介

課題の背景

介護食のたんぱく質が足りない場合、豆腐や卵などの食品でたんぱく補強することがあると思います。しかしこれらの食品は入れすぎると食品本来の味や食感を損なう場合があります。またどの食品にも入れられるわけではありません。そこで今回は様々な食品に簡単に添加できるたんぱく補強素材、コラーゲンペプチド「たんぱくコラーゲン」をご紹介します。

素材の特徴

美容素材として聞くことの多いコラーゲンは、たんぱく質にあたります。人の皮膚や骨、軟骨、髪などを構成する必要不可欠なたんぱく質です。このコラーゲンを溶けやすくしたのがコラーゲンペプチドで、実際に高齢者向け食品のたんぱく源としてよく使用されています。
中でもたんぱくコラーゲンは、溶けやすさと風味に優れたコラーゲンペプチドで、以下のような特徴を持ちます。

使い方

特に決まった使い方はありません。たんぱくコラーゲンが液体に溶けていれば大丈夫です。熱にも強いので、料理の加熱前に加えても問題ありません。こちらに使い方の一例をご紹介します。

まとめ

たんぱくコラーゲンはとても使いやすいたんぱく素材です。献立のたんぱく量が足りないときなど、お料理に混ぜ入れて簡単にたんぱく補強が可能です。ぜひご検討ください。

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