- 一問一答
- 低糖度ジャムを作りたいです。一番おすすめのペクチンはどれですか。どれくらいペクチンを加えればいいですか。
一問一答Faq
Q
低糖度ジャムを作りたいです。
一番おすすめのペクチンはどれですか。
どれくらいペクチンを加えればいいですか。
A
低糖度ジャム向けペクチンが低糖度ジャム作りにおすすめです。 1kgのジャムを作るのに必要なペクチンは5-10g程度です。お好みの食感を目指して加える量を調整してください。
低糖度ジャム向けペクチンは果物のカルシウムと反応して固まるタイプのペクチンです。 そのため果実のカルシウム量が少ないとうまく固まらない場合がございます。
> 果実別のカルシウム含量はこちら