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フレーバーリリースの良さや透明性が求められるフルーツソースやフルーツプレパレーションにおすすめのＬＭペクチン。 シトラス由来ペクチン良さである透明性や風味の良さはそのままに、リンゴペクチンのような穏やかなカルシウム反応性をもったペクチンです。
一般的にレモンやライムなどシトラスから抽出したペクチンは、リンゴから抽出したのものよりも透明性や風味に優れるとされています。 本商品はシトラス由来ペクチンの中でも特に風味が少なく繊細な果実の風味を引き立てることができます。（逆に濃厚感を出したいときにはリンゴペクチンがおすすめです。）
シトラス由来ながらカルシウム反応性が穏やかなペクチンです。 シトラス由来ペクチンは分子構造上リンゴ由来のものよりもカルシウムと反応しやすくコントロールに注意が必要でした。ヨーグルト向けのフルーツプレパレーション、ミルクデザートに合わせるフルーツソースなど穏やかにカルシウムと反応することが求められる時におすすめです。
大企業で多数採用された安心・信頼の食品素材を提供 私たちユニテックフーズは，ペクチンやゼラチンを中心とした食品素材をジャムやデザート，製パンをはじめとする大手食品メーカーに向けて長きにわたり供給してまいりました。 ECショップ「Unicook」はユニテックフーズが国内外から選りすぐった素材や、独自に開発した製品・レシピを皆様にお届けします。是非、一度弊社製品をお試しください。
ローカストビーンガム
6,000円（税抜）
ラムダタイプカラギナン
7,000円（税抜）
キサンタンガム 顆粒・クリアタイプ
3,200円（税抜）
カッパタイプカラギナン
3,900円（税抜）
イオタタイプカラギナン
4,500円（税抜）
