課題解決・レシピRecipie
ソースで変わるミルクプリン
そのまま食べるとスッキリプリン。ソースと混ぜ合わせると濃厚プリン。2wayプリンです。
<原材料名> | <配合(%)> |
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【プリン部分】 | |
リンゴペクチンLM | 0.60 |
牛乳 | 60.00 |
水 | 33.40 |
グラニュー糖 | 6.00 |
【ソース部分】 | |
ラムダタイプカラギナン | 2.00 |
グラニュー糖 | 10.00 |
ストロベリー果汁(Bx.64) | 5.00 |
乳酸カルシウム | 0.40 |
クエン酸 | 0.20 |
酸性ピロリン酸ナトリウム | 0.10 |
香料 | 適量 |