課題解決・レシピRecipie
卵フリーのふわふわホットケーキ
調理時間:約20分
卵アレルゲンフリーでつくりたい。もっと美味しく作りたい。
卵を使わなくてもふわふわホットケーキが作れます!
(*牛乳の代わりに水を使っても作れますが、コクが出ないため"味"に関しては改良必要です)
材料
◆【ホイップアップエマルション】
牛乳(水で代用可) | 100g |
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サラダ油 | 28g |
ホイップアップ | 2g |
◆【ホットケーキ生地 配合】
薄力粉 | 100g |
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砂糖 | 90g |
ベーキングパウダー | 10g |
ホイップアップエマルション(配合は上記) | 100g |
水 | 60ml |
作り方
◆【ホイップアップエマルションを作る】
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1ボールにサラダ油とホイップアップを入れてよく混ぜ合わせる。
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2牛乳(または水)を加えながらホイップする。(1が混合不足の場合ダマになります。)
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3白く濁ってとろみがついたら完成です。(*写真のようなメレンゲ状にならなくても大丈夫です。)
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4薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせたのち、水とホイップアップエマルションを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5通常のホットケーキと同様に焼いて完成です。