課題解決・レシピRecipie
濃厚ココアシェイク(粉末飲料)
キサンタンガムとグァガムでトロッとしたココアシェイクです。高い粘度がココアの沈殿やシェイクの泡抜けを防ぎます。ボリューム感があるためダイエットシェイクにおすすめです。水(または牛乳)100mlに対して粉末20gが適量です。
<原材料名> | <配合(%)> |
---|---|
キサンタンガム スタンダード | 0.20 |
グァーガム | 2.20 |
ぶどう糖 | 47.90 |
脱脂粉乳 | 38.00 |
粉末植物性油脂 | 3.00 |
ココアパウダー | 8.00 |
粉末香料 | 適量 |