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リンゴペクチンLM

ヨーロッパ産リンゴだけを原料としたLMペクチン

LMタイプのペクチンです。日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適なタイプのペクチンです。離水が少なく、口溶けのよいゼリーやジャムにもおすすめです。また牛乳を使用して、クリーミーでやわらかなめらかなミルクデザートを作ることもできます。

本品は100%ペクチンですのでそのまま水に入れるとダマが生じます。ダマを防ぐため事前に砂糖などとよく混ぜ合わしてから溶かしてください

    目安使用量:1%程度 (ジャム100gに対してペクチン1g程度使用

様々なレシピをご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。


ペクチン


ペクチンは柑橘類やりんごに含まれる食物繊維の一種です。ゼリー化特性を持つ天然の多糖類として知られ、ヨーロッパ諸国では古くからジャムを製造する際に利用されてきました。食文化の発展とともに世界中のシェフによって新しいレシピが開発され、ドリンク、プリン、ヨーグルト、パンなど様々な食品に利用されています。さらに近年では水に溶ける食物繊維として栄養補助食品や医療の分野にも利用されるようになりました。


HM or LM


ペクチンは大きく2グループに分けられます。

それぞれHMペクチンとLMペクチンと呼ばれており、ゼリー化する方法が異なります。

 

HMペクチン

LMペクチン

ゼリー化

要因

糖度:55°以上

pH3.5以下

カルシウム

用 途

高糖度ジャム、フルーツソース、ドリンク、パン など

低糖度ジャム、ナパージュ、プリン、ゼリー など

使用方法

〕呂す(要加熱)

糖を加える(砂糖、水あめなど)

酸を加える(果汁、クエン酸など)

の笋┐襪噺任泙

〕呂す(要加熱)

糖を加える(砂糖、水あめなど)

カルシウムを加える(牛乳、果汁など)

の笋┐襪噺任泙





【商品詳細】


 

【食品への表示例】

ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
*使用目的により、ゲル化剤、増粘剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記してください。

【内容量】

1 Kg

【製造者】

ユニテックフーズ株式会社

東京都中央区日本橋小伝馬町14-4

【注意事項】

直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。

開封後はお早めにご使用下さい。

開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。

商品コード : 5
参考価格 : 7,700
価格 : 6,300円(税抜)、6,804円(税込)
配合コスト:6円/プリン100gあたり
数量
 

1万円以上は配送料無料(沖縄、離島は除く)

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送料は一律600円
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通常は入金確認日より5営業日以内に発送いたします。
※在庫切れの場合や大量のご注文の場合等でご納期の遅延・お取扱の不可をご連絡させて頂く場合がございます。また、納期の見込をご連絡することが難しい場合もありますことを、予めご了承下さい。

商品の特性上、購入手続き完了後のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。


万が一、商品の不良、配送上の破損がございました場合は商品を交換、もしくはご注文をキャンセルして返金の手続きをさせていただきます。
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銀行振込、請求書払い(法人向け)、クレジットカード、代金引換をご利用いただけます。

◆【銀行振込】

  • 三菱UFJ銀行 堀留支店
    普通 0085230 ユニテツクフーズ(カ

※銀行振込は前払いです。手数料はご負担頂ますようお願い申し上げます。

◆【請求書払い(月末締め翌月末払い)】

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    法人/個人事業主を対象とした掛け払いサービスです。(月末締め翌月末請求書払い)
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弊社は全て税抜・税込価格の両方記載しております。
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ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区小伝馬町14-4
TEL: 050-3381-4507
FAX: 03-3662-4789
Mail: info6@unitecfoods.co.jp
営業時間:9:00〜17:40(土日・祝日・その他年末年始等当社が定める休業日を除く)
*メールは年中無休で受け付けておりますが、お問合せへのご返答は翌営業日とさせて頂いております。

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