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リンゴペクチンLM

ヨーロッパ産リンゴだけを原料にしたリンゴペクチンLM

日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適な100%ペクチン

LMタイプのペクチンです。日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適なタイプのペクチンです。離水が少なく、口溶けのよいゼリーやジャムにもおすすめです。また牛乳を使用して、クリーミーでやわらかなめらかなミルクデザートを作ることもできます。
本品は100%ペクチンですのでそのまま水に入れるとダマが生じます。ダマを防ぐため事前に砂糖などとよく混ぜ合わしてから溶かしてください。
★ 目安使用量:1%程度 (ジャム100gに対してペクチン1g程度使用)
様々なレシピをご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい。

リンゴペクチンLMの特徴

有名食品メーカーも利用
誰もが知っているような有名企業も利用している安心の商品です。
40年以上の歴史
リンゴペクチンLMは40年以上愛用され続けています。
なめらかな食感
口どけの良いゼリーやジャムにおすすめです。

ペクチンの歴史と効果

ペクチンは柑橘類やりんごに含まれる食物繊維の一種です。ゼリー化特性を持つ天然の多糖類として知られ、ヨーロッパ諸国では古くからジャムを製造する際に利用されてきました。
食品・飲料にとろみを出す効果があり、食文化の発展とともに世界中のシェフによって新しいレシピが開発され、ドリンク、プリン、ヨーグルト、パンなど様々な食品に利用されています。さらに近年では水に溶ける食物繊維として栄養補助食品や医療の分野にも利用されるようになりました。


ペクチンHMとLMの違い

ペクチンは大きく2グループに分けられます。
それぞれHMペクチンとLMペクチンと呼ばれており、ゼリー化する方法が異なります。

HMペクチン LMペクチン
ゼリー化要因 糖度:55°以上
pH:3.5以下
カルシウム
用途 高糖度ジャム、フルーツソース、ドリンク、パン など 低糖度ジャム、ナパージュ、プリン、ゼリー など
使用方法 〕呂す(要加熱)
糖を加える(砂糖、水あめなど)
酸を加える(果汁、クエン酸など)
の笋┐襪噺任泙
〕呂す(要加熱)
糖を加える(砂糖、水あめなど)
カルシウムを加える(牛乳、果汁など)
の笋┐襪噺任泙

商品詳細

食品への表示例
内容量 1 Kg
製造者 ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区日本橋小伝馬町14-4
アレルゲン情報 リンゴ
注意事項 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
開封後はお早めにご使用下さい。
開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。

商品コード : 5
価格 : 6,300円(税抜)
配合コスト:6円/プリン100gあたり
数量
 

1万円以上は配送料無料(沖縄、離島は除く)

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62,500円(税抜)

送料は一律600円
10,000円以上のお買い上げで送料無料!(沖縄・離島を除く)
※沖縄県:1730円  離島:実費 となります。
通常は入金確認日より5営業日以内に発送いたします。
※在庫切れの場合や大量のご注文の場合等でご納期の遅延・お取扱の不可をご連絡させて頂く場合がございます。また、納期の見込をご連絡することが難しい場合もありますことを、予めご了承下さい。

商品の特性上、購入手続き完了後のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。


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  • 1万円未満:324円
  • 1万円以上:無料
弊社は全て税抜・税込価格の両方記載しております。
お客様からお預かりした大切な個人情報(住所・氏名・メールアドレスなど)を、裁判所や警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。
ユニテックフーズ株式会社
東京都中央区小伝馬町14-4
TEL: 050-3381-4507
FAX: 03-3662-4789
Mail: info6@unitecfoods.co.jp
営業時間:9:00〜17:40(土日・祝日・その他年末年始等当社が定める休業日を除く)
*メールは年中無休で受け付けておりますが、お問合せへのご返答は翌営業日とさせて頂いております。

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