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ゲル化

全7件

  • ダマになりにくいキサンタン

    ダマになりにくいキサンタン

    4,500円(税抜)、4,860円(税込)

    フランスの工場で製造されたキサンタンガム(食品グレード)を国内工場で検査・詰め替えして使いやすい1kgサイズにしました。 Unicook「ダマになりにくいキサンタン」は舞いにくく、優れた溶解性が特徴のキサンタンガムです。 一般的にダマになりやすいのがキサンタ...

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  • コラーゲンゼリーの素

    コラーゲンゼリーの素

    5,500円(税抜)、5,940円(税込)

    鍋のトッピングメニューとして人気のコラーゲンゼリーを手軽に・低コストで作るための商品です。 お湯に溶いて冷やし固めるだけ! 高品質のフランス産コラーゲンペプチドを配合しています。 【使用方法】 )槁10gを400mlのお湯に溶解する(スープなどでも可) ...

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  • パート・ド・フリュイ用 リンゴペクチンHM 

    パート・ド・フリュイ用 リンゴペクチンHM 

    7,000円(税抜)、7,560円(税込)

    配合コスト:8.4円/パート・ド・フリュイ10粒あたり(1粒6g計算)

    パート・ド・フリュイなど菓子に特化した専用ペクチン ヨーロッパ産リンゴを原料として抽出したペクチン。 ヨーロッパ発祥のコンフィズリー作りに最適です。 酸がないと固まらないため、レモン果汁や酸味料を加えてご使用ください。 溶かす際はダマにならないように...

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  • リンゴペクチンHM

    リンゴペクチンHM

    4,700円(税抜)、5,076円(税込)

    ヨーロッパ産リンゴだけを原料としたHMペクチン HMタイプのペクチンです。糖度55°以上の伝統的なジャム、フルーツソースに最適なタイプのペクチンです。固めるには酸を加える必要があるため、製造時には酸味料やレモン果汁を加えてください。また本品は100%ペクチ...

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  • リンゴペクチンLM

    リンゴペクチンLM

    6,300円(税抜)、6,804円(税込)

    配合コスト:6円/プリン100gあたり

    ヨーロッパ産リンゴだけを原料としたLMペクチン LMタイプのペクチンです。日本人好みの低糖度ジャムやナパージュに最適なタイプのペクチンです。離水が少なく、口溶けのよいゼリーやジャムにもおすすめです。また牛乳を使用して、クリーミーでやわらかなめらかなミ...

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  • 基本のペクチンミックス(ミルキーリボン)

    基本のペクチンミックス(ミルキーリボン)

    2,200円(税抜)、2,376円(税込)

    • いまだけ特価!

    簡単!加熱不要!!柑橘由来の天然ペクチン 水に溶かすだけでゼリーやジュレ、ジャムやプリンを作ることができる製品です。 本品を水に溶かしたのち、フルーツや牛乳のようなカルシウムを含む材料と混ぜることで固まります。 スムージーや生ジャムなどのレシピにお...

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  • ゼラチン 250 LB 8  (25kg)

    ゼラチン 250 LB 8 (25kg)

    62,500円(税抜)、67,500円(税込)

    • フランス

    25kg/袋

    高品質なフランス産粉末ゼラチン(牛骨由来)を業務用サイズの25kgでご用意しました。 厳選された原料で製造しておりますので、風味の良さが最大の特徴です。 ゼリーやグミの食感づくりにおすすめです。 ゼリー強度は高品質の250。メッシュサイズは8 (約2.4mm)。 最...

    残りあと1個

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